🍲🍃La alta cocina tradicional de Zongolica llega a Xalapa con la chef Miriam Pérez Temoxtle

XALAPA, VER.–La riqueza gastronómica de las Altas Montañas de Veracruz se hará presente en la capital del estado. La destacada chef y cocinera tradicional, Miriam Pérez Temoxtle, encabezará una exclusiva cena degustación este viernes 22 de mayo de 2026 a las 19:00 horas en el restaurante Mocafetos, ubicado en las nuevas instalaciones del Gran Hotel Xalapa.

Pérez Temoxtle, reconocida recientemente a nivel nacional por su activismo cultural con el colectivo Siwalcentli (Mujeres de Maíz) y galardonada como Chef Revelación, presentará un menú titulado

“Sabores de la Montaña Zongoliqueña”.

La experiencia culinaria constará de cuatro tiempos que rinden homenaje a las recetas e ingredientes ancestrales de su región:

Para empezar: Totopos de metate, memelitas de haba y tortillas del comal.

Primer tiempo:Tamalito de frijol envuelto en hoja de momole, cubierto con mole de mayordomía y queso jarocho.

Segundo tiempo: Sopa esquimole de gallina de rancho con quelites y flores comestibles.

Tercer tiempo (Plato fuerte): Tlatonil de frijol gordo con costilla de cerdo.

Cuarto tiempo (Postre): Molotito de plátano relleno de dulce de yuca.

El evento forma parte de la iniciativa «Sabores de… ¡Veracruz!», la cual busca acercar el sazón de las distintas regiones del estado a los comensales locales.

Debido a que el cupo es limitado, se requiere previa reservación. El costo del cubierto es de $600 pesos y las reservaciones se pueden realizar vía WhatsApp a los números 228 7767132 y 228 8182222, o directamente en el hotel Xalapa (Calle Victoria no. 163, Col. Centro).