Hongo de bosques en Veracruz despierta interés de comerciantes asiáticos

Xalapa, Ver.- Una especie de hongo presente en bosques de México, específicamente en Veracruz, se ha convertido en un producto apreciado por comerciantes asiáticos debido a su aroma y semejanza con variedades tradicionalmente consumidas en Asia.

Luis Pacheco Cobos, investigador de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana (UV) explicó que se trata del Tricholoma mesoamericanum, especie identificada por investigadores mexicanos y que actualmente puede encontrarse a la venta en algunas comunidades.

De acuerdo con el investigador, hongos similares han sido utilizados tradicionalmente en Asia como alimento y por las propiedades medicinales que se les atribuyen.

Lo particular es que en algunas comunidades mexicanas este hongo no era aprovechado como alimento hasta la llegada de comerciantes asiáticos interesados en adquirirlo.

Pacheco Cobos explicó que en la Universidad Veracruzana también se desarrollan investigaciones sobre hongos con potencial medicinal, para identificar los componentes responsables de sus posibles efectos en la salud.